低血糖による症状は多様で、大きく２つに分けることが出来ます。

攻撃的行動、うつ的衝動、感情の抑制ができない、判断の統合ができない、自律神経失調症、完璧主義になる、幻聴幻覚の症状、不眠と悪夢、キレて止まらない、健康に対する判断能力低下など

交感神経緊張由来：手足の冷え、呼吸が浅い、眼の奥が痛む、動悸がする、頻脈、狭心痛、手足の筋肉のけいれん、失神発作、月経前緊張症、手指の震え、締め付けられる頭痛や片頭痛、発汗、顔面蒼白、体重減少、胸痛、便秘、立ちくらみ、めまい、ふらつき、意識障害、けいれん、目前暗黒感など

エネルギー不足由来：日光がまぶしい、甘い物が無性に食べたい、胃腸が弱い、口臭、ため息、生あくび、異常な疲労感、起床時の疲れ、日中特に昼食後の眠たさ、集中力の欠如、物忘れがひどい、眼のかすみ、眼球の痛みなど